Domingo, 08 Diciembre 2019 00:00

Laredo celebra el XVI Día Mundial del Respigo

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Laredo celebra el XVI Día Mundial del Respigo con una degustación popular organizada por la Cofradía del Respigo en colaboración con el ayuntamiento. La Cofradía de la Anchoa de Santoña, hermanada con su homónima pejina del Respigo, ha participado también del evento como invitada.

Los miembros de la Cofradía repartieron 1.200 pinchos elaborados con el famoso vegetal, justo con la parte más tierna de las hojas del nabo, tal y como vienen haciendo cada 8 de diciembre desde hace 16 años.

Decenas de vecinos y visitantes hacían cola bajo los paraguas para probar su plato más tradicional. 

Los pinchos fueron elaborados por los cofrades en las cocinas del IES Fuente Fresnedo y se repartieron en el exterior de la Plaza del Mercado, al precio de un euro. En esta ocasión la elaboración no solo fue tradicional, con chorizo y panceta, sino que también se incluyeron gulas, gambas e incluso anchoas.

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